続？さくらののほほん道楽絵巻

牛歩で更新していきます。。。m((_ _))m

日々の備忘録。。。

タグ：豚モツ

2026年02月05日

作るのは何年振り？　豚モツ煮込み作成委員会発動！　の巻

　今年の4月から行われる自転車に対する交通違反・・・

反則金の一覧が出来ているようですが、

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やるからにはしっかりと取り締まってほしい

と思うさくらでございます。。。m((_ _))m

　さて、昨年の7月に千葉の茂原にて購入してきた

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冷凍の豚モツ1キロ•••

女房サマから退去命令が出て、
豚モツサンを冷凍庫から退去させ、

素敵なモツ煮込みに変身していただくことに。

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　前日にコメをといでとぎ汁を準備、

豚モツの下処理の際に米のとぎ汁は、臭みを取り、

汚れを吸着し肉を柔らかくする効果的なアイテム。

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　米のとぎ汁の中に豚モツを投入、

料理酒と青ネギ、生姜もずん胴の中にIN…

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その間にゴボウを準備、

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色々と作業をしているうちに

豚モツの下ゆでが終了しボールに。

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　つづいて、ゴボウと大根、ニンジンを準備し

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野菜を切り終えたところで、ゆで汁の処理を行い

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赤味噌と焼き豆腐、コンニャクが無いことに気がつき、

急遽、買い出しに・・・

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ついつい出来心で追加の豚モツを購入してしまう。。。(汗;)

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　主役が揃ったところで野菜類をずん胴に入れ、

下茹でした豚モツと追加購入した豚モツ、

ニンニクとスライスした生姜を入れて煮込み開始！

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　その間にコンニャクの灰汁抜きを行うとともに

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焼き豆腐の水抜きを合わせて実施・・・

煮立ち始める前に料理酒とみりん、

ほんだしを加えて煮込み、

めんつゆやら砂糖を入れて更に煮込む。

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　続いて、赤みそを入れて味を調えた後、

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焼き豆腐を投入していきますが、

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作る量を大幅に間違ってしまい、

ずん胴と両手鍋を使用してモツ煮込みを作っていく。

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　更に暫し煮込んで豚モツ煮込みの完成となりますが、

市販のモツ煮込みと違い、作れば作るほど

好き放題食べることができる豚モツ煮込み・・・

久々に作ったこともあり、

充分に豚モツ煮込みを堪能できまして♪

2020年01月11日

モツ煮込み再び！？パワ―アップして再登場？材料買い忘れで困りましたが… の巻

　空挺団の初降下が近いのか、

やたらと自宅界隈の上空を試験飛行する

　　　　　　　自衛隊機

の姿を目にしているさくらでございます。。。m((_ _))m

　さて昨年１１月末、我が家で作り、

職場でも晦日に作成してみた

　　　　　モツ煮込み

今回も舌先が乾かぬうちにチャレンジすることに♪

　今回も色々と所用があり、

ジョイフル本田に出向いて必要な買い物を済ませてから

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食料品が販売されている店舗へ・・・

自宅で作成した前回は１．５ｋｇの

国産豚小腸スライス

を購入いたしましたが、

今回は控えめに約１ｋｇに抑え。(苦笑)　

　このほかに

・ごぼう

・にんじん

・コンニャク

・赤みそ

・焼き豆腐

ということで、焼き豆腐が加わりましたが、

大根と生姜、長ネギを購入し忘れる。。。il||li ＿|￣|○ il||li

　とりあえず、大根は畑から人サマの育てた大根を拝借、

生姜は自宅にあったチューブのモノを使用、
ニンニクは昨年、我が家で収穫したモノから

肝心の長ネギは冷蔵庫の中でひっそり隠れていたものを使用。

　今回は大人の事情もあり、

コンニャク、大根などの野菜を午前中から先に準備・・・

午後から下茹でという事で、

今回も米のとぎ汁と酒を用いてモツの茹で作業を開始！

　下茹でも終わったという事で、野菜ともつの融合！

鍋で煮込み作業開始・・・

酒、みりん等の調味料のほかニンニク、ショウガ等を入れ、

数時間、ジックリと煮込み。

　沸騰してじっくり煮込みながら砂糖、本だし、味の素やら、

醤油、めんツユ、赤みそ等を入れて味を調えつつ、

焼き豆腐の投入！

　汁の味見をしつつ、やっと完成いたしましたが、

今回は女房サマの実家にモツ煮込みを持参予定、

どんな評価を頂くのやら。。。(悩)

2019年11月28日

スイートポテトに続け！？モツ煮込み作成委員会発動♪ の巻

　今年、大量収穫となった

紅はるか・・・

ネットショッピングで見てみると、

訳ありでも案外とお高いモノと

知ったさくらでございます。。。m((_ _;))m

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　さて、女房サマと一緒にお出かけした

ホームセンターの
ジョイフル本田千葉ＮＴ店・・・

コチラには

　　　　ジャパンミート生鮮館

が併設されており。。。

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　色々と２本足から４つ足までお肉がお安く、

貧乏な我が家にとっては救世主的存在♪

そんな精肉コーナーを徘徊していると、

豚モツ１００ｇ３９円

という文字が目に。。。

　ということで、女房サマに購入するよう懇願し、

１．５ｋｇの豚モツをお買上げ～！

さっそくモツ煮込み作成委員会を立ち上げ、

職場で作った以来、数年振りとなりますが、
豚モツ煮込みを作ってみようと。。。

　このあと、豚モツのほかにコンニャク、赤みそ、
泥ごぼう、大根を購入し、その日の２１時頃から調理開始！

　ひとまず、女房サマに米のとぎ汁を取っておいてもらい、

豚モツの下茹でを行いながら野菜類の準備、

ひとまずコンニャクも下茹でをおこない、

自宅で収穫したニンニクやらニンジン、生姜を

準備しながら長ネギ、焼き豆腐を購入し忘れた事に

やっと気が付く。。。il||li ＿|￣|○ il||li

　下茹でを終えた豚モツ、今回はモノが良いのか、

独特なカオリも強くないようで、

良い買いモノをした♪とつくづく・・・

ここから豚モツと野菜たちとの融合という事で

水と日本酒を入れてある程度、煮込んでから

出汁、みりん、赤みそ、砂糖を投入！

　日が開けて翌日の午前１時頃まで煮込んでおりましたが、

朝になり、残念な事実発生！

　　　　味が薄い！

という事で、朝食にてモツ煮込みを食べた後、

更に赤みそ、砂糖を投入！

　ようやく味の方も落ち着き、イイ感じになりましたが、

職場では作っていたモツ煮込み・・・

自宅で初めて作ってみましたが、

子供たちも食べている様子を見ると、

我が家の定番料理にしてもイイのかな？と感じており。。。

Ｐ．Ｓ．盛り付けしたモツ煮込みの姿を取り忘れ。。。(嘆)

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