今年の4月から行われる自転車に対する交通違反・・・
反則金の一覧が出来ているようですが、
さて、昨年の7月に千葉の茂原にて購入してきた
冷凍の豚モツ1キロ•••
女房サマから退去命令が出て、
豚モツサンを冷凍庫から退去させ、
豚モツサンを冷凍庫から退去させ、
素敵なモツ煮込みに変身していただくことに。
前日にコメをといでとぎ汁を準備、
豚モツの下処理の際に米のとぎ汁は、臭みを取り、
汚れを吸着し肉を柔らかくする効果的なアイテム。
米のとぎ汁の中に豚モツを投入、
料理酒と青ネギ、生姜もずん胴の中にIN…
豚モツの下ゆでが終了しボールに。
赤味噌と焼き豆腐、コンニャクが無いことに気がつき、
急遽、買い出しに・・・
主役が揃ったところで野菜類をずん胴に入れ、
下茹でした豚モツと追加購入した豚モツ、
ニンニクとスライスした生姜を入れて煮込み開始！
その間にコンニャクの灰汁抜きを行うとともに
煮立ち始める前に料理酒とみりん、
ほんだしを加えて煮込み、
めんつゆやら砂糖を入れて更に煮込む。
続いて、赤みそを入れて味を調えた後、
ずん胴と両手鍋を使用してモツ煮込みを作っていく。
更に暫し煮込んで豚モツ煮込みの完成となりますが、
市販のモツ煮込みと違い、作れば作るほど
好き放題食べることができる豚モツ煮込み・・・
久々に作ったこともあり、
充分に豚モツ煮込みを堪能できまして♪
