続? さくら の のほほん道楽絵巻

仕事よりも趣味最優先・・・毎年の目標は趣味道精進! そろそろ家族に捨てられそう。。。(汗;)

日々の備忘録。。。

タグ:モツ煮込み

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 空挺団の初降下が近いのか、
やたらと自宅界隈の上空を試験飛行する
       自衛隊機
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の姿を目にしている さくら でございます。。。m((_ _))m
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 さて昨年11月末、我が家で作り、
職場でも晦日に作成してみた
     モツ煮込み
今回も舌先が乾かぬうちにチャレンジすることに♪
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 今回も色々と所用があり、
ジョイフル本田に出向いて必要な買い物を済ませてから
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食料品が販売されている店舗へ・・・
自宅で作成した前回は1.5kgの
国産豚小腸スライス
を購入いたしましたが、
今回は控えめに約1kgに抑え。(苦笑) 
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 このほかに

・ごぼう
・にんじん
・コンニャク
・赤みそ
・焼き豆腐
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ということで、焼き豆腐が加わりましたが、
大根と生姜、長ネギを購入し忘れる。。。il||li _| ̄|○ il||li

 とりあえず、大根は畑から人サマの育てた大根を拝借、
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生姜は自宅にあったチューブのモノを使用、
ニンニクは昨年、我が家で収穫したモノから 
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肝心の長ネギは冷蔵庫の中でひっそり隠れていたものを使用。

 今回は大人の事情もあり、
コンニャク、大根などの野菜を午前中から先に準備・・・
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午後から下茹でという事で、
今回も米のとぎ汁と酒を用いてモツの茹で作業を開始!
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 下茹でも終わったという事で、野菜ともつの融合!
鍋で煮込み作業開始・・・
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酒、みりん等の調味料のほかニンニク、ショウガ等を入れ、
数時間、ジックリと煮込み。

 沸騰してじっくり煮込みながら砂糖、本だし、味の素やら、
醤油、めんツユ、赤みそ等を入れて味を調えつつ、
焼き豆腐の投入!
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 汁の味見をしつつ、やっと完成いたしましたが、
今回は女房サマの実家にモツ煮込みを持参予定、
どんな評価を頂くのやら。。。(悩)
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 今年、大量収穫となった
紅はるか・・・
ネットショッピングで見てみると、
訳ありでも案外とお高いモノと
知った さくら でございます。。。m((_ _;))m
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 さて、女房サマと一緒にお出かけした
ホームセンターの
ジョイフル本田 千葉NT店・・・
コチラには
    ジャパンミート生鮮館
が併設されており。。。
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 色々と2本足から4つ足までお肉がお安く、
貧乏な我が家にとっては救世主的存在♪
そんな精肉コーナーを徘徊していると、
豚モツ 100g39円
という文字が目に。。。
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 ということで、女房サマに購入するよう懇願し、
1.5kgの豚モツをお買上げ~!
さっそくモツ煮込み作成委員会を立ち上げ、
職場で作った以来、数年振りとなりますが、
豚モツ煮込みを作ってみようと。。。
 
 このあと、豚モツのほかにコンニャク、赤みそ、
泥ごぼう、
大根を購入し、その日の21時頃から調理開始!
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 ひとまず、女房サマに米のとぎ汁を取っておいてもらい、
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豚モツの下茹でを行いながら野菜類の準備、
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ひとまずコンニャクも下茹でをおこない、
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自宅で収穫したニンニクやらニンジン、生姜を
準備しながら長ネギ、焼き豆腐を購入し忘れた事に
やっと気が付く。。。il||li _| ̄|○ il||li
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 下茹でを終えた豚モツ、今回はモノが良いのか、
独特なカオリも強くないようで、
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良い買いモノをした♪とつくづく・・・
ここから豚モツと野菜たちとの融合という事で
水と日本酒を入れてある程度、煮込んでから
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出汁、みりん、赤みそ、砂糖を投入!
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 日が開けて翌日の午前1時頃まで煮込んでおりましたが、
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朝になり、
残念な事実発生!

    味が薄い!

という事で、朝食にてモツ煮込みを食べた後、
更に赤みそ、砂糖を投入!
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 ようやく味の方も落ち着き、イイ感じになりましたが、
職場では作っていたモツ煮込み・・・
自宅で初めて作ってみましたが、
子供たちも食べている様子を見ると、
我が家の定番料理にしてもイイのかな?と感じており。。。
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P.S.盛り付けしたモツ煮込みの姿を取り忘れ。。。(嘆)

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