2025年11月10日

作るのは4年ぶり？ ゆず胡椒用トウガラシで唐辛子みそを作りましょ！ の巻

　私めの実家から近日中に運搬用一輪車の

　　　　　　カスタム化

を依頼されている さくら でございます。。。m((_ _))m

　さて、今年は久々に植えた唐辛子・・・

今年は豪華にラー油用トウガラシとゆず胡椒用唐辛子を

車庫脇に植えて育ててみましたが、

思いのほか育ちが良く、一部は乾燥させて赤唐辛子に。。。

　また、唐辛子生育終盤には青唐辛子のまま収穫し、

洗浄後に冷凍庫保存、

一部にラー油用唐辛子の方も入っており♪

　そんな11月に入り、寒くなったせいか

青唐辛子の方も収穫量が落ちてきたこともあり、

久々に唐辛子みそを作ってみることに。

　しっかりと冷凍された唐辛子をみじん切りしていきますが、

カプサイシンによる発汗対策で左手にニトリルグローブを

しっかり着装してから作業開始！

　唐辛子も冷凍しておくとみじん切りにし易く、

着々と作業が進んでいきますが、

なかなか終わりが見えてこないというのがなんとも。。。(嘆)

　車庫脇に生え残っていた青唐辛子7本を回収、

全ての唐辛子みじん切り化が完了し、

混ぜ合わせていくみそと砂糖を準備・・・

準備した材料の方は、

・ハナマルキ 風味一番×3

・マルコメ 料亭の味

・プロ用赤みそ業務用 1㎏

・白砂糖　1袋半

といった具合。。。

  最初にみじん切りした青唐辛子を炒めた後に白砂糖を投入！

暫く煮たたせ、青唐辛子に熱を通してからみそを投入、

よ～く混ぜ合わせれば唐辛子みその完成♪

　同じ作業を2回繰り返して唐辛子みそ作成委員会は終了、

全ての唐辛子みそを一旦、鍋に入れてかき混ぜて

味の均一化を図れば唐辛子みそが完成！

　タッパーに詰め込んで4ケース分・・・

それぞれの実家と我が家に2ケースといった具合に

冬の鍋などに使用して楽しみたいと思いますが、

肝心のお味の方は・・・？

　今回も優しい味を期待するも

ひと舐めで脳天を貫く辛み！
　　　　　　辛みで見れば歴代1位！！

尿管結石の痛みを数分で打ち消したソセゴンの如く、

2～3分後には額、頭部からの大量発汗作用！！！

  とりあえず今年はこの脳天を貫く辛みの

　　　　　唐辛子みそ

で冬の寒さを乗り切りたいと思い。。。

2022年11月25日

トウガラシ 鷹の爪…今年は予定変更、赤いトウガラシを乾燥させましょう！ の巻

　ちょくちょく耳にするようになった

ジャガーポーズ・・・

どうもジャガーと聞くと

コッチを思い浮かべてしまう さくら でございます・・・
ＪＡＧＵＡＲ星に帰ってしまった

ＪＡＧＵＡＲサン。。。m((_ _))m

　さて、毎年トウガラシ味噌作成のために育てている

トウガラシ・・・

例年、ニッコウトウガラシやら鷹の爪

などを育てて参りましたが、

今年は冷凍庫内から未使用の

冷凍トウガラシが１袋姿を現し。。。

　となると、今年購入した鷹の爪に関しては

冷凍保管するスペース確保も厳しいということで、

今年はトウガラシ味噌用の収穫はあえて行わず、

そのまま真っ赤なトウガラシに生育させてみることに。

　しっかりと水やりだけは怠らずに育てて参りましたが、

トウガラシの方もだいぶ赤くなり、

一部は乾燥し始めているということで、

収穫を試みることに。

　そんなトウガラシの鷹の爪、

乾燥しているモノや、まだ乾燥していないモノ、

緑色から赤色に変わったばかり位のものなど、

色々と出来上がっておりますが、

黙々とハサミを用いて収穫作業。

　一応、私めの計画としては

このままトウガラシを乾燥させて

一味トウガラシを作るのもイイのかなと。

　また料理する際、もつ煮込みなどは

そのまま１本のトウガラシを入れるということもあり、

何本かはそのままの姿にしておきたいと。

　３０分ほどかけて収穫したトウガラシ 鷹の爪、

今後はジックリ乾燥させていきたいと思いますが、

自宅で自家製一味トウガラシの作成ができるのであれば、

来年はトウガラシを植える本数を増やしてみようかな？と。

2022年05月05日

今年も夏野菜を育てましょう！ トウガラシとナスにキュウリにカボチャ？ の巻

　北朝鮮の弾道ミサイル発射・・・
また日本語での抗議
に呆れている さくら でございます・・・
ヘタレの岸田首相はホント、
嘘つき安倍と北朝鮮には弱腰
のようで。。。m((_ _#))m

　さて、今年もそろそろ

夏野菜を育てる時期

がやって来たということで、

　　　　　ケーヨーデイツー

に出陣！

色々と苗を買い込んで参りまして。

　本来であれば黄金週間明けにでも

苗を買い込もうかと思うも、

別件でホームセンターに買い物があり、

ついでながらに苗の方を。

そんな購入してきた苗の方は・・・

・トウガラシ 鷹の爪

・なす 千両２号

・きゅうり さつきみどり

・バターナッツ

といった具合。。。

　トウガラシになす、きゅうりのほうは

我が家の夏野菜の定番メンバーですが、

トウガラシに関しては昨年は

ニッコウトウガラシを植えたものの、

今年はまだ時期が早かったのか、

一昨年と同様の鷹の爪にする。

　また今年はたまたま苗の残っていた

バターナッツ

といったものを試しに育ててみることに。

　カボチャ栽培自体は難しいモノがあり、

うまく育てられるかは正直分かりませんが、

とりあえずチャレンジはしてみたいと。

　定植作業はまた後日にしますが、

まだサツマイモと落花生栽培も

控えており、今年も適度に頑張りたいと。

2020年12月31日

今年も豊作？トウガラシ 鷹の爪…さっそく唐辛子味噌 作成委員会発動！ の巻

　軍足・・・

時折、この軍足を履く際に上手く定位置に入らず、

自身の足の指の数って何本だっけ？
と悩んでいる さくら でございます。。。m((_ _))m

　さて、今年も車庫脇で鷹の爪を育てておりましたが、

収穫も好調でソコソコの収穫量、

根菜に比べると豊作だったような。

　そんな鷹の爪も大きな袋に入れられて

冷凍庫内で幅を利かせており、

女房サマからは早急の退去命令が発令される一方、

今年２月に作成した唐辛子味噌、

私めが大量消費をしたことで在庫が底をつき、

年末で慌ただしい中、新たなモノを作成したいと。

といったことで準備したるは、

ハナマルキ 風味一番・・・３箱

白砂糖・・・１袋

冷凍唐辛子

といった具合。

　最初に唐辛子をみじん切りにしていきますが、

左手にはディスポグローブを装着してから

作業を開始！

　以前、素手でトウガラシを刻んだところ、

カプサイシンの効果なのか、

左手から吸収されて発汗し続ける珍現象が発生！

こういった作業の際、
手の保護は大事なことだと学習し。(汗;)

　午前９時半前からトウガラシのみじん切り作業を開始、

今年は若干、粗みじん気味で・・・

ただ、このみじん切り作業が一筋縄ではいかず、

途中で飽きてオーブントースターで
焼き芋作りも開始する始末。(情)

　そんなみじん切り作業の最中に焼き芋は出来上がり、

つまみ食いしながらみじん切り作業を続行・・・

結局、全て切り終えたのは１４時半過ぎ。。。il||li ○|￣|＿ il||li

流し口にはトウガラシのヘタが大量に散乱する中、

改めてディスポグローブの存在に感謝しながら

みじん切りにしたトウガラシを炒め、

白砂糖を入れ、

充分に熱が通ったところにメインの味噌を投入！

　しかしながら、今年は鷹の爪しか入れていないのか、

舐めてみると口腔内で優しい甘さが広がるも

辛さという刺激がイマイチ感じられぬ私め、

コストコで購入したレッドペッパーを投入！

　チョイト入れ過ぎたような気がしないでもないですが、

よくかき混ぜて再度、味見・・・

　　　　駄菓子菓子！

身体は正直なのか、
辛みをあまり感じなかった唐辛子味噌、
ジワジワと汗が滴り始めていることに気がつく(汗;)

　そんなことに気が付きながら、味見を敢行！

今度は口腔内に優しい甘さが広がった後、

突然、ズドンと来る辛さの衝撃が！　

　さすがに女房サマから辛すぎると、

お叱りを受けた私め、

第２陣は控えめな辛さの唐辛子味噌に致しましたが、

また白菜ナベ等で活躍していただきたいと♪

2020年05月04日

豊作祈願！ トウガラシ 鷹の爪 こちらも植えておきましょう♪ の巻

　先日購入した小さめの角スコ・・・

実家の裏庭で穴掘り作業に勤しんでみましたが、

掘る際の負担が減ったせいか、

調子に乗って1ⅿ50㎝程

掘ってしまった さくら でございます。。。m((_ _;))m

　さて、ここ最近は気候も上昇して暖かくなってきたせいか、

ホームセンターには色々な野菜の苗が並び、

農家ではなくても心躍る季節が到来♪

　先日はキュウリの苗を定植いたしましたが、

今回は女房サマに発注を受けた柔軟剤＆ジョウゴを

購入しに仕事終わりでホームセンターへ。

　開店まで時間があるということで、

店外に陳列された野菜の苗をプラプラと眺めていると、

シシトウ、ピーマンの苗の並びにトウガラシの苗が。

　ひとまず開店の時間となり、

頼まれたモノと必要なモノを購入後、

先の野菜の苗のコーナーに戻り、

トウガラシの正体は鷹の爪と判明！

お二つ購入することに♪

　さっそくキュウリの脇にでも定植と行きたいところですが、

その前に貸し出ししていた実家の脚立の引き取りに出かけ、

帰宅後にキュウリ用のネットを展帳・・・

ひとまず丸めて収納していたネットを広げ、

軽トラの荷台に脚立を立てて展帳作業♪

　キュウリ用のネット展帳を終えたところで

お次はトウガラシの苗の定植作業を・・・

キュウリの苗と同様、最初に培養土の入れ替え作業、

苗を植える２カ所の古い培養土を除去し、

新しい培養土を投入！

　前年とは違い、今年はトウガラシが豪華に２本、

たまたま先に植えてあるモノもあるということで、

接近して定植せずに離し目で植えておくことに♪

　培養土も入れ替えたところで、

トウガラシの苗を定植して作業の方は終了！

昨年は鷹の爪を用いてトウガラシ味噌を作成、

鍋モノやら餃子を食す時に大量消費・・・

今冬には大量にトウガラシ味噌を作っておきたいもので♪